アイバコフの杜

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今晩のお酒は、「獺祭(だっさい)　純米大吟醸　寒造早槽48」で「烏賊一本干し」です。






獺祭久しぶりですね〜
(ブログも･･･(^z^;))

1年ぶりぐらいかな!?


今回のは、

山田錦を使った50％精白の純米大吟醸をベースに、同じく39％精白の山田錦を使った純米大吟醸を8対2でブレンドしています。純米大吟醸50のしぼりたての爽やかさに磨き三割九分の華やかさを加味した純米大吟醸のしぼりたてです。

だそうです。






普通の50でも美味しいけど
(50%で純米大吟醸自体いいものですが･･･)




このお酒は、またフルーティーさが一段と華やかで
フレッシュながら、しっかりとした純米香があり
やはりいいですね〜





つまみは、烏賊一本干し(名前は分かりませんが)です。

グルメ刑事さんに頂いたものです♪





普通の烏賊一夜干しは、内臓が取られているのですが
これはそのまま干されてそのまま入っており
真ん中らへんが超濃厚味です!

これ日本酒にメチャクチャ合います!!

ベストつまみの片手に入るかも｡｡｡



平日の月曜日から呑み過ぎます♪(^a^)



◆銘柄:「獺祭　純米大吟醸　寒造早槽48」
◆蔵元：旭酒造(山口県岩国市)
◆原料米：山田錦
◆精米歩合：48％
◆日本酒度：-
◆酸度：-
◆アルコール度：16-17%
◆価格：3000円程度(1800ml)




ご馳走様です♪

今日のお酒は、「英勲　古都千年　純米大吟醸」に
「サザエのつぼ焼き」です。






そういえば京都にいながら、ほとんど京都のお酒を
飲んでいませんね〜








しかも今回はうすにごりです。






結構白く濁っています。

味は京都のお酒らしく、かなり甘い味わいです。

口の中でじわっと米の甘さ＆香りが広がります。







サザエも滅多に食べないので
ともに美味しく頂きましょう♪





◆銘柄:「英勲　古都千年　純米大吟醸」
◆蔵元：齊藤酒造（京都市伏見区）
◆原料米：祝
◆精米歩合：40％
◆日本酒度：3.5
◆酸度：1.2
◆アルコール度：15度
◆価格：2500円程度(720ml)




やはり甘い

久々ブログ、今日のお酒は「悦凱陣　手造り純米酒」と
「ホタルイカ佃煮」です。







居酒屋で飲んで以来の
悦凱陣(よろこびがいじん)です。

今回のはスタンダードタイプの純米酒です。







フルーティーな香りがありながら
しっかりとしたお米の旨みが凝縮されており
かつ、後味も爽やかさがあります。





普通の純米酒でこの味わいは
かなりハイレベルです。

山廃・純米吟醸・純米大吟醸と
試してみたいですね(予算と折り合えば(^^;))






つまみの「ホタルイカ佃煮」も好物の一つです。

独特の味わい＆食感が
日本酒とマッチします。

ベストつまみの片手に入りますね♪







◆銘柄:「悦凱陣　手造り純米酒」
◆蔵元：丸尾本店（香川県仲多度郡琴平町）
◆原料米：オオセト
◆精米歩合：55％
◆日本酒度：+10.0
◆酸度：1.4
◆アルコール度：15〜16度
◆価格：2800円程度


ぼちぼち再開します

気まぐれ日本酒ブログ、今回のお酒は

「梵　ときしらず　純米吟醸」です。






以前の梵

今回のは、純米大吟醸ではなく純米吟醸ではありますが･･･






５年間熟成された熟成酒なのです。







色も黄金色しており、見た目からも
只者ではない感じ十分です。

濃醇辛口のラベルの通り
口に入れた後、濃厚な味わいが口の中じゅうに広がり
熟成酒を強く感じさせますが、
その後は甘さではなく、波引くように
ササーッと辛口具合が出てきます。

酸も低すぎず、高すぎずの1.7なので
バランスが取れている感じがします。


飲んでいると時を忘れるぐらい美味しい
名前の由来(時不知)がなんとなく分かりますね〜






さすが「梵」!

今回もノックアウトされました(^^)


次回はどの梵いこうかな〜





◆銘柄:「梵　ときしらず　純米吟醸」
◆蔵元：加藤吉平商店(福井県鯖江市)
◆原料米：山田錦・五百万石
◆精米歩合：50-55％
◆日本酒度：+4
◆酸度：1.7
◆アルコール度：15-16%
◆価格：2700円程度(1800ml)


スマホ画面切れる?

今日のお酒は、「GOZENSHU 9 NINE／御前酒ナイン　菩提もと純米」です。


日本酒師匠のブログに載っていたのを見て
興味あり購入しました。






ワインorシャンパンチックなラベルが
日本酒らしくなく、興味を引きます。







白ワインのようなスッキリしたものを
想像していたのですが、フルーティで
後味も甘い感じで意外な味わいです。






ＱＲコードですね





つまみのうなぎ鮨三種盛りも
割と濃い味なので
久しぶりに、濃厚さが相まって
グイグイと行ってしまいます♪





◆銘柄:「GOZENSHU 9 NINE／御前酒ナイン　菩提もと純米」
◆蔵元：辻本店（岡山県真庭市）
◆原料米：雄町
◆精米歩合：65％
◆日本酒度：5.0
◆酸度：1.4
◆アルコール度：15〜16度
◆価格：2600円程度